Implementación del plan maestro de producción para la reducción de costos de la planta de derivados lácteos D’puyusk en Ayacucho, 2017
Date
2017Metadata
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El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo demostrar cómo se
reduce los costos de la planta de derivados Lácteos D´Puyusk implementando el
plan maestro de producción como herramienta de gestión, en el cual se eléboro
un cronograma basado en los pronósticos de ventas obtenidos de información
histórica de demanda de meses anteriores, en este cronograma se pudo
determinar que productos elaborar, en que tiempo producir y el volumen
necesario para satisfacer la demanda de los clientes y así reducir el deterioro de
los productos, además se optimizo la capacidad de planta y el trabajo de nuestros
colaboradores. La investigación tuvo una muestra de 51 días de producción
recopiladas en dos meses dentro de los cuales están cuatro líneas de producción
que corresponden a queso fresco, queso paria, queso andino y queso gouda.
Para la recolección de información se utilizó datos secundarios como fichas
técnicas de producción, cuadro de costos de producción mensual, registro de
acopio, Kardex, registros de demanda y ventas; los datos antes y después de la
implementación se procesaron en los programas Excel y Statistical Package for
the Social Sciences (SPPS) aplicando la estadística descriptiva e la inferencial
respectivamente, obteniendo una reducción de los costos unitarios de los
productos lo cual genera un incremento en el margen de utilidad al momento de
vender los productos de aproximadamente 30% que es lo recomendado para que
la empresa tenga viabilidad, además el costo por deterioro de los productos se ha
reducido llegando a la conclusión que la implementación de un plan maestro de
producción reduce los costos de la empresa de derivados Lácteos D´Puyusk ya
que se logra una adecuada programación de la producción aprovechando al
máximo los recursos disponibles para determinar que producir, cuando producir y
en que volúmenes, reduciendo los costos por producto con lo cual la empresa es
más rentable.
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- Lima Norte [2538]
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