Frecuencia de consumo de colorantes artificiales en niños escolares de la Institución Educativa Francisco Bolognesi - San Juan de Lurigancho, 2018
Date
2019Metadata
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El consumo de colorantes artificiales desde temprana edad ocasiona
hipersensibilidad, además estos colorantes son usados para realzar el sabor de algunos
productos, puesto que en la fabricación llegan a perder diversos colores y/o sabores.
Objetivo: Analizar las características del consumo de colorantes artificiales en niños
escolares de la Institución Educativa Francisco Bolognesi -San Juan de Lurigancho,2018.
Intervención: El siguiente trabajo de investigación tiene un enfoque cuantitativo de tipo
descriptivo. Se realizó una encuesta de frecuencia de consumo a 74 niños escolares del 4o
grado de primaria. Resultados: En la encuesta realizada se observa que los niños escolares
tienen un 69% de consumo alto y un 31% de consumo bajo de tartrazina. Con respecto al
colorante Amaranto los niños escolares tienen un 59% de consumo bajo y un 41% de
consumo alto. Conclusiones: La mayoría de los escolares prefiera consumir productos de
color amarillo (tartrazina)
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- Lima Este [156]
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