Capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos del extracto hidroalcohólico de la pulpa de Vasconcellea x heilbornii (babaco)
Date
2020Metadata
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El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la capacidad
antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos presente en la pulpa fresca de
Vasconcellea x heilbornii proveniente de un predio de cultivo de la provincia de
Lamas, departamento San Martín; la investigación es de tipo básico con diseño no
experimental, descriptivo simple y corte transversal. Se contó con una muestra de
445.064gr de pulpa de Vasconcellea x heilbornii para el extracto hidroalcohólico al
80% de etanol, después de 7 días de maceración y posterior concentración en
baño maría CDK-S22 a 161 ml de solución, que sirvió para evaluar la capacidad
antioxidante por el método del 2,2 – difenil –1– picrilhidrazilo (DPPH); que se
procedió a dar lectura de absorbancia en el espectrofotómetro Kyntel 1200 a una
longitud de onda de 517 nm; y para la determinación de los compuestos fenólicos
se utilizó el método de Folin Ciocalteu.
El análisis para encontrar el promedio, desviación estándar de las variables, así
como graficar la regresión lineal para la actividad antioxidante y el contenido de
compuestos fenólicos del extracto hidroalcohólico se realizó en el programa Excel
2016. El extracto hidroalcohólico de Vasconcellea x heilbornii (babaco) mostró una
capacidad antioxidante expresada en el coeficiente de inhibición para reducir en el
50% la concentración del radical DPPH al 0.1mM (IC50) siendo correspondiente a
314.98 μg/ml, equivalente a los 0,44mM de vitamina C. Además, el contenido de
compuestos fenólicos totales presentes en pulpa de Vasconcellea x heilbornii fue
igual a 15.06±1.48 mg Eq-AG/100 g.
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