Implementación del TPM para reducir los costos de mantenimiento en freidoras de la tienda Popeyes RP-Huancayo en la empresa Servicios Compartidos de Restaurantes S.A.C., Huancayo, 2019

Abstract

La presente tesis muestra el desarrollo e implementación de un programa de mantenimiento productivo total en el Holding gastronómico Servicios compartidos de restaurantes SAC. Teniendo como objetivo reducir los costos de mantenimiento a través de la aplicación de los pilares del TPM, incrementando la vida útil de los equipos, minimizando las fallas. Además, se analizó la situación actual del locatario mediante una investigación documentada, con la finalidad de establecer los criterios y políticas que ejecutarán las áreas responsables. En la etapa de implementación se realizaron las capacitaciones junto al área de operaciones abordando así el mantenimiento autónomo, al igual que la implementación de formatos los cuales serán llenados por el operador del equipo, gerente de tienda y personal de mantenimiento, de tal manera que se genere una base de datos por incidencias. De acuerdo al análisis de estudio, la investigación es de tipo aplicada, su nivel de investigación es explicativo, su enfoque o naturaleza es cuantitativa, su alcance es longitudinal y su diseño de investigación es preexperimental. La validez fue dada por la afirmación de juicio de experto.